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Mit dem Wein durch die Zeit reisen

Wer weiss schon genau, was an einem 14. März 1935 auf einem der unzähligen Weingüter des Burgund passiert ist. Wie das Wetter an diesem Tag war? Wie die Luft gerochen hat? Welches Farbenspiel die Natur dem Auge des Winzers geboten hat? All das sind flüchtige Erinnerungen und Eindrücke die den Moment prägen und sind keine […]

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Rotwein Salz selber machen

Es gibt Kräutersalz, Meersalz, Himalayasalz oder Rauchsalz – Das Angebot an diversen Salzen ist in den letzten Jahren gestiegen und man sollte meinen, dass man dem nichts mehr hinzufügen kann. Wir sagen Doch, das kann man. Warum nicht einmal selbst ein schmackhaftes und besonderes Salz herstellen? Unser Tipp – Rotweinsalz. Zu Rind, Wild oder Lammist […]

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Wenn Schwaben in Baden Wein machen…

dann kann das entweder in der Katastrophe enden, da Schwaben und Badenser bekanntermassen nicht kompatibel sind – es kann aber auch ein grosser Erfolg werden. Ein Beweis dafür ist das Weingut Clauß im südbadischen Örtchen Nack, ganz in der Nähe der Schweizer Grenze. Bereits in den 1980er Jahren erkannte Friedrich Clauß das Potential der Rebflächen […]

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Willkommen zum DienerWeine-Magazin

Benötigen Sie Weinempfehlungen fern ab des Mainstream-Geschmacks? Sind Sie auf der Suche nach dem Besonderen und Aussergewöhnlichen? Interessieren Sie sich für die Winzer und ihre Geschichten hinter den Weinen? Kochen Sie gerne und geniessen dazu in geselliger Runde ein Glas Wein? Die Antworten darauf und noch viel mehr, bieten wir Ihnen im DienerWeine-Magazin. Freuen Sie […]

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