Bevor er Ende der 1930er Jahre nach Mexiko auswanderte, um seinen Vater zu treffen, der während des Bürgerkriegs im Exil lebte, bearbeitete, beschnitt und veredelte Helios Estévez einen großen Teil des Weinbergs, der heute das Weingut bildet, als Versprechen für seine Rückkehr nach Spanien, um El Bierzo alles zurückzugeben, was das Land ihm gegeben hatte. Ein 100 Jahre altes Erbe, das mit dem ersten Weinberg begann, den Urgroßvater Ramón mit dem Geld gekauft hat, das er als Wanderarbeiter in Brasilien verdient hatte. In Mexiko schrieb der Dichter und Geschäftsmann inspiriert von seinem geliebten Bierzo und dem Mond, der auf den Kastanienbäumen am Horizont von Valtuille ruht, ein Bild, dass das Logo der Weinkellerei illustriert. Helio wollte dieses Gefühl der Zugehörigkeit und die Liebe zum Land an seine Kinder weitergeben und nun begleiten sie ihn bei diesem Abenteuer, dessen erstes Ergebnis Versos de Valtuille ist. Der erste Wein von Estévez Bodegas y Viñedos ist ein junger Rotwein, der auf besondere Weise die Essenz der Weinberge in den besten Weinbaugebieten von Valtuille de Abajo, die seit Generationen von den fachkundigen Händen der Familie Estévez gehegt und gepflegt werden, mit den technologischen Fortschritten einer kürzlich umgestalteten Kellerei verbindet, die darauf ausgelegt ist, Weine mit eigenem Charakter und Stil zu erzeugen. Aus einer sorgfältigen Handlese und einem rigorosen Selektionsprozess entstehen grosse Weine Weine von größter Qualität.