Gli Antichi Fusilli

Die handgemachten Fusilli sind die charakteristischste und traditionellste Pasta von Gragnano. In der über 400-jährigen Geschichte hat sich die Methode, Fusilli von Hand herzustellen, nie geändert und wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Man braucht Jahre, um zu lernen, wie man diese Nudeln von Hand herstellt. Es sieht einfach aus, eine einzige schnelle Bewegung, die darin besteht, einen Bucatino um einen Stahlstab zu wickeln. Aber es kommt auf die Bewegung der Hände an, auf ihre Geschwindigkeit und ihre Kraft. Wird zu viel Druck ausgeübt, verstopft das Loch im Bucatino, das für die leichte Verdaulichkeit der Nudeln unerlässlich ist. Ist man zu langsam, wickelt sich die Nudeln nicht richtig um den Stab, und diese einzigartige Form gelingt nicht. Glauben Sie den Meistern der Fusilli, wenn sie sagen, dass dies die beste Pasta der Welt ist.
Die antiken Fusilli von Alfetra können entweder mit hervorragendem nativem Olivenöl extra und Parmesankäse genossen oder mit leichten oder kräftigen Saucen auf der Basis von Gemüse, weißem oder rotem Fleisch, fangfrischem Fisch und Schalentieren verfeinert werden.