Riso Arborio

Carnaroli, dessen Körner dick und oval sind, ist die rennomierteste italienische Reissorte. Während der Reifung verliert er wenig Stärke und nimmt sehr viel Flüssigkeit auf. Der hohe Anteil an Amylose, die für eine geringe Klebrigkeit und eine ausgezeichnete Kochbestän- digkeit sorgt, macht diese Sorte zum idealen Risottoreis aber auch zur perfekten Ergänzung zu Salaten. Ob, in Kombination mit Radic- chio und geriebenen Grana Padano als Risotto, oder sommerlich leicht mit frischen Kräutern und Gemü- se aus dem Garten, dieser Reis verfeinert einfach jedes Gericht auf eine besondere Weise.