Olive Bella di Cerignola in Salamoia

Die Auberginen von De Carlo stammen von den betriebseigenen Feldern aus biologischem Anbau. Auberginen sind Kalorien arm, aber sehr geschmackvoll, zudem regen sie die Nierentätigkeit an, reduzieren das Kolesterol und sind daher besonders im Sommer gesund für den ganzen Körper. Ihre Eigenschaften machen sie zum perfekten Gemüse für jede Diät, daher fehlen sie niemals auf dem mediterranen Tisch, als Beilage oder als leckerer Antipasto zu Bruschette oder echtem apulischen Brot

Die „Leccino“ Olive gehört zu den verbreitetsten und bekanntesten der Welt und wird besonders in Süd-Italien angebaut. Sie hat einen intensiven Geschmack und ist durch einen fruchtigen Duft erkennbar. Diese Oliven sind dunkelgrün mit manchmal violetter tendenz, ihr Nährwert ist außergewöhnlich hoch und sie zeichnen sich durch einen angenehmen und entschiedenen Geschmack aus. Diese Oliven sind perfekt zu Hauptgerichten und als italienische Antipasti; aber sie eignen sich durchaus auch als Beilage zu Fleisch, oder in Nudelsoßen und reichhaltigen Salaten.

Diese in Öl eingelegten, halb getrockneten Tomaten werden spätestens 24 Sunden nach der Ernte verarbeitet. Sie sind wirklich vielseitig verwendbar, und bieten sich für zahlreiche Kombinationen an: wie auf Pizzen, Focaccen, zu Nudel- und Fischgerichten, aber auch als Aperitiv, besonders wenn es zu einer Burrata (Mozzarella mit Sahnefüllung!), gereicht wird.