Trüffelrisotto

Der verwendete Tartufo Bianchetto (89 %) ist farblich etwas dunkler als der weisse Trüffel, im Geschmack angenehm und etwas weniger intensiv als sein weisser Bruder. Die Trüffelpaste lässt sich mit etwas Butter, Rahm und Bouillon an Nudel- und Reisgerichten zubereiten.

Dieses vom passionierten Trüffel-Experten Longhi in handwerklicher Manier hergestellte Trüffelöl ist von besonders hoher Güte. Ein Olivenöl Extra Vergine mit dem unverwechselbaren Aroma von weissen Trüffeln – wenige Tropfen davon verwandeln einfache Gerichte wie Kartoffelpüree, Eierspeisen, Carpaccio oder Saucen in wahrhafte Geschmackserlebnisse.

Die Trüffelcrème-Sauce aus weissen Trüffeln, Kartoffeln, Rahm, Parmesan und Butter schmeckt super zu Antipasti, mit etwas Rahm verlängert an Nudeln, auf Kalbsfilet oder Roastbeef und auch als Zutat zu Eierspeisen.